新年、あけましておめでとうございます。
2017年になりました。
お店のシーサイドカフェブルートリップは、1/2からスタートしてランチ営業のみでしたが、
明日、1/5から、通常営業に戻ります。
※1/10(火)から1/13(金)は、お休みさせていただきます。
昨年2016年は、テラスの改装工事に始まり、夏前には雑誌＜おきなわいちば＞の表紙を飾らせてもらったり、
三越・日本橋本店への出店、神戸の手作りマリッジリングブランド＜ウチマリ＞さんとのコラボイベント、
それ以外でも、FOOD FLEAなど、県内での外部出店も積極的に動くことができた一年でした。
おかげさまで、お店としての売り上げも、オープンの2009年から一番最高の売上を出せた一年でしたが、
暇な時期と忙しい時期の差が激しい状況で、ゆっくりお店を見つめ直せば、
まだまだ、やれる事も、改善できる事も、勉強できる事もたくさんあるなーという感じで、
この2017年は、もう一度、しっかりゼロからお店を見つめ直してスタイルを
確立できる一年にできればと考えています。
思い返せば、2009年にスタートした、ブルートリップも、
最初は、主催していた野外音楽フェス＜ブルーラグーンフェスタ＞の流れで、
フェスの中心の仲間たちと立ち上げたお店。
全員、飲食経験もなく、素人で、誰が料理するの？
みたいな段階から手探りでスタートしたけど、それでも、やっぱり主催していた野外音楽フェスが、
メインだったので、本当に片手間で素人がカフェをやっていたような数年間でした。
そんな音楽フェスも、2013年で一区切りして、仲間たちも全員解散して、
もう一度、一人からスタートした2014年。
最初は、お店を開けて普通に営業するだけでも大変な状況から、
少しずつ頼れるスタッフたちにも囲まれて、メニューを変えたり、増やしたり、
少しずつ盛り上げていけようになったり、積極的に外に出て、
いろんな人との交流を増やしていけるようになりました。
でも、やっぱり、お店はまだまだで、やっぱり自分には、飲食事業は不向きだな〜っと感じる事も
多いですが、だからと言って、こんな中途半端なお店では終われないので、
今年は、もう一度、ゼロから、しっかりお店を見つめ直して、スタイルを確立しなくてはいけない。
そして、そこから、ようやく次のステップにいけるのかな〜と考えています。
そんな簡単な振り返りと、初心表明？みたいな感じで、
今年もよろしくお願いいたします。
そういえば、年末くらいに、シーサイドカフェブルートリップの
instagramのページを立ち上げました。こちらもよろしくお願いします。
2017.1.4
代表
大石啓士
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